Type de document : revue scientifique publiée dans Animals
Auteurs : Pavan Kumar, Ahmed A. Abubakar, Awis Qurni Sazili, Ubedullah Kaka, Yong-Meng Goh
Résumé en français (traduction) : Revue sur l’application de l’électroencéphalographie à la gestion de l’abattage
L’électroencéphalographie (EEG) peut permettre d’évaluer de façon fiable l’activité électrique du cerveau en cas de stress et de douleur avant l’abattage. La durée entre la section ventrale du cou et l’induction d’un état d’inconscience/insensibilité est cruciale dans l’abattage des animaux, pour réduire la douleur, la peur et la détresse. Diverses variables EEG, telles que la fréquence médiane (F50), la puissance totale du spectre EEG (Ptot), les modèles d’ondes (amplitude et fréquences), l’EEG épileptiforme, l’indice de conscience et l’EEG isoélectrique, sont utilisées pour identifier un indicateur valable de l’état d’inconscience. L’association de divers paramètres comportementaux, physiologiques et hématologiques avec les variables de l’EEG pourrait fournir une évaluation globale et des informations approfondies des niveaux de stress des animaux et de leur bien-être au cours de diverses opérations de gestion et de préparation à l’abattage, telles que le transport, l’étourdissement et l’abattage. Le recours à l’EEG pourrait contribuer à affiner les technologies d’étourdissement et les protocoles d’abattage du bétail, des volailles et des poissons. Cette revue a analysé l’application de l’EEG en tant qu’outil neurophysiologique pour évaluer le bien-être des animaux pendant la phase critique de la manipulation avant et pendant l’abattage, garantissant ainsi le respect des principes de bien-être animal.
Résumé en anglais (original) : Electroencephalography (EEG) can be reliable for assessing the brain’s electrical activity of preslaughter stress and pain. The duration between the ventral neck cut and induction of a state of unconsciousness/insensibility is crucial in the slaughtering of animals, reducing pain, fear, and distress. Various EEG variables, such as median frequency (F50), the total power of EEG spectrum (Ptot), waves patterns (amplitude and frequencies), epileptiform EEG, index of consciousness, and isoelectric EEG, are used to identify a valid indicator of the state of unconsciousness. Association among various behavioral, physiological, and hematological parameters with EEG variables could provide an overall assessment and deep insights into the animal stress levels or welfare status during various managemental and preslaughter operations, such as transport, stunning, and slaughtering operations. The application of EEG could help in further refining the stunning technologies and slaughter protocols in livestock, poultry, and fish. The present review analyzed the application of EEG as a neurophysiological tool for assessing animal welfare during the critical state of preslaughter handling and slaughter, thus ensuring proper compliance with animal welfare principles.
