Type de document : instruction technique DGAL/SDSSA/2023-145 publié au Journal officiel du Ministère de l’agriculture et de la souveraineté alimentaire (MASA)
Auteur : Bureau des établissements d’abattage et de découpe, MASA
Résumé : La présente note précise les missions des services vétérinaires relevant du contrôle officiel des animaux en secteur vif dans les abattoirs d’animaux de boucherie. Dans le cadre de ce contrôle, elle clarifie les responsabilités de l’exploitant d’abattoir et celles relevant des services vétérinaires, et décrit les modalités d’organisation des contrôles ante mortem ainsi que les décisions relevant des services vétérinaires concernant les animaux vivants et les viandes qui en sont issues.
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