Type de document : article scientifique publié dans Aquaculture
Auteurs : Jeroen Brijs, Per Hjelmstedt, Erika Sundell, Charlotte Berg, Erik Sandblom, Albin Gräns
Résumé en français (traduction) : Effets de l’étourdissement électrique et par percussion sur les réponses neurales, ventilatoires et cardiaques de la truite arc-en-ciel
D’un point de vue éthique, il est impératif que les truites arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) soient abattues humainement, ce qui implique qu’elles soient immédiatement rendues inconscientes par une méthode d’étourdissement et qu’elles le restent jusqu’à leur mort. L’efficacité de l’étourdissement électrique après déshydratation (c’est-à-dire l’étourdissement électrique à sec à des intensités de 50 à 920 mA et des durées de 5 à 30 s) et de l’étourdissement par percussion, tous deux préconisés comme méthodes d’étourdissement et/ou de mise à mort sans cruauté, est évaluée ici pour cette espèce par la présence ou l’absence de potentiels évoqués visuels (VER). En outre, les réponses ventilatoires et cardiaques ont été évaluées pour élucider la base physiologique de la létalité des deux méthodes. Bien que la présente étude n’ait pas permis de déterminer la capacité de l’étourdissement électrique à sec à induire une perte de conscience immédiate, nos résultats ont révélé que des étourdissements irréversibles ont été induits à la fois par l’étourdissement électrique à sec (c’est-à-dire que ∼25 à 70 % des individus n’ont pas récupéré de VER dans les différentes combinaisons d’intensités et/ou de durées d’étourdissement) et par l’étourdissement par percussion (c’est-à-dire que ∼100 % des individus n’ont pas récupéré de VER). L’efficacité de l’étourdissement électrique à sec pour l’abolition permanente des VER a été marginalement, mais significativement, influencée par l’intensité de l’étourdissement (c’est-à-dire qu’elle a expliqué 8 % de la variation). En outre, en raison de la variabilité interspécifique substantielle et de la taille limitée de l’échantillon, les impacts significatifs de l’intensité et/ou de la durée de l’étourdissement sur la récupération des VER chez les individus étourdis de manière réversible n’ont pas été détectés dans la présente étude (les VER ont été récupérés entre ≤0,5 et 28,8 min). D’autres études sont donc nécessaires avant que l’étourdissement électrique à sec puisse être approuvé comme méthode d’abattage sans cruauté pour la truite arc-en-ciel. Il s’agit notamment de déterminer sa capacité à induire une perte de conscience immédiate, ainsi que d’identifier d’autres facteurs qui pourraient être modifiés ou améliorés afin d’accroître son efficacité. En outre, étant donné que la mort consécutive à l’étourdissement électrique à sec implique probablement un processus prolongé impliquant une défaillance ventilatoire, une hypoxémie et un dysfonctionnement ultérieur des organes vitaux, plutôt qu’un arrêt cardiaque immédiat ou une défaillance du système nerveux central, l’utilisation séquentielle de méthodes telles que l’étourdissement par percussion est recommandée pour préserver le bien-être des truites arc-en-ciel lors de l’abattage.
Résumé en anglais (original) : From an ethical standpoint, it is imperative that rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) are humanely slaughtered, which entails that they are rendered unconscious immediately by a stunning method and remain so until death. The efficacy of electrical stunning following dewatering (i.e., in-air electrical stunning at intensities of 50 to 920 mA and durations of 5 to 30 s) and percussive stunning, both advocated as humane stunning and/or killing methods, are evaluated here for this species via the presence or absence of visually evoked responses (VERs). In addition, ventilatory and cardiac responses were evaluated to elucidate the physiological basis for the lethality of both methods. While the present study was unable to determine the capability of in-air electrical stunning to induce immediate unconsciousness, our findings revealed that irreversible stuns were induced by both in-air electrical stunning (i.e., ∼25 to 70% of individuals did not recover VERs across the various combinations of stunning intensities and/or durations) and percussive stunning (i.e., ∼100% of individuals did not recover VERs). The efficacy of in-air electrical stunning for permanently abolishing VERs was marginally, but significantly, impacted by stun intensity (i.e., explained 8% of the variation). Furthermore, due to substantial inter-specific variability and a limited sample size, significant impacts of stun intensity and/or duration on the recovery of VERs in reversibly stunned individuals were not detected in the present study (i.e., VERs recovered between ≤0.5 to 28.8 min). Further investigation is therefore necessary before in-air electrical stunning can be endorsed as a standalone humane slaughter method for rainbow trout. This includes determining its capacity to induce immediate unconsciousness, as well as to identify additional factors that could be modified or enhanced to improve its efficacy. Furthermore, since death following in-air electrical stunning likely entails a prolonged process involving ventilatory failure, hypoxemia, and subsequent vital organ malfunction, rather than immediate cardiac arrest or central nervous system failure, the sequential use of methods such as percussive stunning is recommended to safeguard the welfare of rainbow trout during slaughter.
Extrait du site d’Aquaculture
