Type de document : guide de bonnes pratiques de l’APROMAR (Espagne)
Auteurs : Garazi Rodríguez Valle, Javier Ojeda Gonzalez-Posada, Daniel Sánchez, Lacalle, Daniel Ryle, María J. Cabrera Álvarez, Pablo Medina, José Pablo Medina Cea, Héctor Moran Cabero, Diego Mendiola, Laurent Villaeys-Sakalian, Ramón Fariña, Susana Portela, Raúl Viedma, Zara Pedreño, Delio Lombardero, Leandro Fernández, Rufi del Olmo, Luis Miguel Sánchez, Luis César Alijas, Carmen Angoso, Álvaro Robles, David Bravo, Juan Cigarría, Roberto Jiménez, Andrés Gonzalez Lecuona, Helena González Delgado, Andrea Martínez Villalba, Roberto González Garoz, Rubén Bermejo Poza, Jesús de la Fuente Vázquez, Álvaro De la Llave Propín, Morris Villarroel, Juan Miquel Mancera, Lluis Tort, Pablo Arechavala López
Résumé en français (traduction) : Guide sur le bien-être des poissons dans l’aquaculture espagnole – Volume 4 : Bien-être de la truite arc-en-ciel
Le bien-être des poissons dans l’aquaculture est une priorité absolue pour l’APROMAR. En tant que filière de production primaire, l’aquaculture fait référence à l’élevage d’espèces aquatiques. L’objectif de cette branche d’activité est de fournir à la population des aliments nutritifs, sûrs et de haute qualité.
Il est largement reconnu qu’une production piscicole satisfaisante nécessite d’assurer le bien-être des poissons. En d’autres termes, la croissance et le développement corrects des poissons d’élevage ne sont possibles que si les paramètres de bien-être animal sont respectés. Il est donc important de se rappeler que les pisciculteurs sont ceux qui s’investissent le plus pour assurer le plus haut niveau de soins à leurs animaux. Au-delà de leur passion pour les poissons, le bien-être est directement lié aux indicateurs de rentabilité et de durabilité de toute entreprise. Ce guide est un manuel de bonnes pratiques pour l’élevage de la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) en Espagne. Ce sous-secteur est très diversifié, allant des petites entreprises familiales aux grands groupes. La production aquacole en Espagne a commencé avec l’élevage de cette espèce et, aujourd’hui, pour de nombreux éleveurs, y consacrer leur vie est une tradition familiale. La connaissance des exigences de l’élevage est vaste, réalisée dans des environnements naturels de grande valeur écologique et paysagère, et représente un pilier économique pour de nombreuses communautés rurales. Les lecteurs de ce guide doivent garder ces aspects à l’esprit pour apprécier le travail de ces pisciculteurs et l’objectif de ce guide, car il incarne l’effort et le dévouement de plusieurs générations qui s’efforcent de garantir que leurs truites arc-en-ciel grandissent dans des eaux de la plus haute qualité, dans les meilleures conditions, et avec les pratiques de gestion les plus appropriées et les plus saines.
Financé par des sources nationales et européennes, ce guide sur le bien-être de la truite arc-en-ciel est le résultat d’un effort de collaboration entre les principaux acteurs du secteur aquacole espagnol, notamment la MAPA, l’APROMAR, des scientifiques experts en bien-être animal, des entreprises piscicoles et des organisations de protection des animaux (ONG). Le guide comprend a) les caractéristiques biologiques de l’espèce, b) les indicateurs opérationnels de bien-être, c) les points critiques en matière de bien-être dans les différents systèmes d’élevage et stades de développement, d) les bonnes pratiques pour l’élevage de cette espèce, e) la formation du personnel et les stratégies de communication, et f) les défis auxquels le secteur est confronté.
Pour la première fois, un document unique rassemble les dernières connaissances scientifiques sur le bien-être de la truite arc-en-ciel et présente une série d’indicateurs opérationnels pour son suivi. Ces indicateurs sont spécifiques, mesurables et adaptables aux différentes étapes du cycle de vie et aux différents systèmes de production. Le guide définit également les points critiques en matière de bien-être pendant les phases de reproduction, d’incubation, d’alevinage, de pré-croissance et de croissance. En outre, il décrit les pratiques liées à diverses procédures d’élevage courantes, telles que l’alimentation, les conditions environnementales et le confinement, l’étourdissement et l’abattage, la manipulation et l’entretien, la reproduction, la santé animale et le transport.
La formation du personnel et la gestion des entreprises piscicoles ont un impact direct sur le bien-être des poissons élevés en milieu contrôlé. Ce guide reconnaît leur importance et est conçu comme un outil de formation et d’information. La formation devrait être mise à jour régulièrement et inclure des sections spécifiques sur les concepts de bien-être et les méthodes d’évaluation, ainsi que sur les pratiques distinctes et les défis de la pisciculture. Enfin, le développement durable et responsable de l’aquaculture espagnole présente plusieurs défis, l’un des plus importants étant la nécessité de garantir le bien-être des poissons d’élevage. Le dernier chapitre du guide met en lumière des facteurs clés, tels que l’application de techniques d’abattage sans cruauté, le changement climatique, la collaboration intersectorielle, la recherche, la science et la technologie, et la mise en place d’un cadre juridique contraignant qui protège de manière adéquate le bien-être des animaux aquatiques.
Résumé en anglais (traduction fournie par les auteurs) : Fish welfare in aquaculture is a top priority for APROMAR. As a primary production sector, aquaculture refers to the farming of aquatic species. The objective of this activity is to provide the population with nutritious, safe, and high-quality food.
As is widely recognized, proper fish production requires ensuring fish welfare. In other words, the correct growth and development of farmed fish are only possible when animal welfare parameters are met. Therefore, it is important to remember that fish farmers are the most invested in ensuring the highest level of care for their animals. Beyond their passion for fish, welfare is directly linked to the profitability and sustainability indicators of any business. This guide serves as a manual of best practices for farming rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) in Spain. This subsector is highly diverse, ranging from small family businesses to large corporate groups. Aquaculture production in Spain began with the farming of this species, and today, for many farm workers, dedicating their lives to it is a family tradition. The knowledge of farming requirements is extensive, carried out in natural environments of high ecological and scenic value, and represents an economic pillar for many rural communities. Readers of this guide should keep these aspects in mind to appreciate the work of these fish farmers and the purpose of this guide, as it embodies the effort and dedication of multiple generations striving to ensure that their rainbow trout grow in the highest quality waters, under the best conditions, and with the most appropriate and healthy management practices.
Funded through national and European resources, this rainbow trout welfare guide is the result of a collaborative effort among key actors in the Spanish aquaculture sector, including MAPA, APROMAR, expert scientists in animal welfare, fish farming companies, and animal protection organizations (NGOs). The guide includes a) biological characteristics of the species, b) operational welfare indicators, c) critical welfare points in different farming systems and development stages, d) best practices for farming this species, e) staff training and communication strategies, and f) challenges facing the sector.
For the first time, a single document compiles the latest scientific knowledge on rainbow trout welfare, outlining a series of operational indicators for monitoring. These indicators are specific, measurable, and adaptable to different life cycle stages and production systems. The guide also defines critical welfare points during the reproduction, incubation, fry, pre-growth, and growth phases. Additionally, it describes practices related to various common farm procedures, such as feeding, environmental conditions and confinement, stunning and slaughter, handling and maintenance, reproduction, animal health, and transport.
The training of personnel and the management of fish farming companies have a direct impact on the welfare of fish raised in controlled environments. This guide acknowledges their importance and is designed as an educational and informational tool. Training should be updated regularly and include specific sections on welfare concepts and evaluation methods, as well as distinct practices and challenges in fish farming. Lastly, the sustainable and responsible development of Spanish aquaculture presents several challenges, one of the most significant being the need to ensure the welfare of farmed fish. The final chapter of the guide highlights key factors, such as the application of humane slaughter techniques, climate change, cross-sector collaboration, research, science and technology, and the establishment of a binding legal framework that adequately protects the welfare of aquatic animals.
