Type de document : article scientifique publié dans Frontiers in Veterinary Science
Auteurs : Xinlei Gao, Jiangang Gong, Bowen Yang, Yanci Liu, Hongjian Xu, Yanshuang Hao, Jialin Jing, Zhihua Feng, Lihua Li
Résumé en français (traduction) : Effet de la musique classique sur les performances de croissance, le niveau de stress, l’indice antioxydant, la fonction immunitaire et la qualité de la viande chez les poulets de chair à différentes densités d’élevage
La densité d’élevage élevée est l’un des facteurs qui peut facilement provoquer un stress oxydatif et une réaction inflammatoire chez les poulets de chair. Actuellement, la musicothérapie a été proposée pour aider les animaux à soulager le stress dans une certaine mesure. Toutefois, on ne sait toujours pas si la musique classique peut atténuer le stress chez les poulets de chair soumis à des densités d’élevage élevées. Cette étude a donc pour but d’étudier les effets de la musique classique sur les performances de croissance, le niveau de stress, l’indice antioxydant, la fonction immunitaire et la qualité de la viande des poulets de chair soumis à différentes densités d’élevage. Au total, 540 poulets de chair âgés d’un jour et de poids corporel similaire ont été répartis au hasard en 6 groupes de traitement, avec 6 répétitions par groupe, comprenant deux environnements alimentaires (avec/sans musique classique) et trois densités de peuplement (15,5, 17,9 et 20,3 oiseaux/m2), ce qui constitue un arrangement factoriel 2 × 3. Les résultats sont les suivants : l’augmentation de la densité d’élevage a réduit la consommation moyenne quotidienne d’aliments et le gain moyen quotidien (GMQ), a augmenté le rapport nourriture/gain (F/G) et la mortalité des poulets de chair. En outre, l’augmentation de la densité a entraîné une augmentation des niveaux sériques de corticostérone (CORT) et d’hormone adrénocorticotrope (ACTH). L’augmentation de la densité d’élevage a entraîné une diminution des indices de la rate et des bourses, des taux sériques d’immunoglobuline A (IgA), d’immunoglobuline G (IgG) et d’immunoglobuline M (IgM). L’augmentation de la densité a entraîné une augmentation du taux sérique de malondialdéhyde (MDA) et une diminution des activités de la catalase (CAT), de la superoxyde dismutase (SOD) et de la glutathion peroxydase (GSH-PX). L’augmentation de la densité de peuplement a diminué les niveaux de protéines totales sériques (TP) et augmenté les niveaux de cholestérol total (TC) et de glucose (GLU). L’augmentation de la densité d’élevage a également diminué le liss de cuisson du pectoral et a augmenté la valeur L24h du pectoral. Par ailleurs, la diffusion de musique classique aux poulets de chair a permis d’augmenter leur GMQ et de diminuer leur F/G, ainsi que de réduire les taux sériques de CORT, d’ACTH et de GLU. De plus, l’indice de la bourse de Fabricius, les teneurs sériques en IgA et IgG ainsi que la valeur a24h du pectoral ont augmenté sous l’effet de la musicothérapie. En conclusion, une densité de peuplement élevée (20,3 oiseaux/m2) a des conséquences néfastes sur les performances de croissance et la santé des poulets de chair, et un stimulus de musique classique réduit certains de ces effets négatifs.
Résumé en anglais (original) : High-stocking density is one of the factors that can easily cause oxidative stress and inflammatory reaction of broilers. Currently, music therapy has been proposed to help animals relieve stress to some extent. However, it is still unclear whether classical music can alleviate stress in broilers at high stocking densities. Hence, this study aimed to investigate the effects of classical music on growth performance, stress level, antioxidant index, immune function and meat quality of broilers under different stocking densities. A total of 540 one-day-old broilers with similar body weight were randomly divided into 6 treatment groups, with 6 replicates per group, which included two feeding environments (with/without classical music) and three stocking densities (15.5, 17.9, and 20.3 birds/m2), thereby making a 2 × 3 factorial arrangement. The results showed as follows: increasing stocking density decreased the average daily feed intake and average daily gain (ADG), increased feed-to-gain ratio (F/G) and mortality of broilers. Moreover, increased density resulted in an increase in serum corticosterone (CORT) and adrenocorticotropic hormone (ACTH) levels. Increasing stocking density decreased spleen and bursal indices, serum immunoglobulin A (IgA), immunoglobulin G (IgG), and immunoglobulin M (IgM) levels. Increasing stocking density elevated serum malondialdehyde (MDA) and decreased catalase (CAT), superoxide dismutase (SOD) and glutathione peroxidase (GSH-PX) activities. Increasing stocking density decreased serum total protein (TP) levels and increased total cholesterol (TC) and glucose (GLU) levels. Additionally, increasing stocking density decreased the cooking liss of pectoralis and increased the L24h value of pectoralis. Meanwhile, playing classical music for broilers increased their ADG and decreased F/G, and decreased serum CORT, ACTH, GLU content. In addition, the bursa of Fabricius index, serum IgA and IgG contents as well as the a24h value of pectoralis was increased under the music therapy. In conclusion, high-stocking density (20.3 birds/m2) harmed the growth performance and health of broilers, and the classical music stimulus ameliorated the negative effects to some extent.
