Type de document : revue scientifique publiée dans le World’s Poultry Science Journal
Auteurs : Francesca Coppola, Gisella Paci, Matteo Profeti, Simone Mancini
Résumé en français (traduction) : Arrêt de l’abattage des poussins mâles de type pondeuse : vue d’ensemble des alternatives et point de vue du public
La demande de produits animaux sains et de haute qualité augmente et, dans le même temps, des méthodes d’élevage plus éthiques prenant en compte le bien-être des animaux et la durabilité font l’objet d’une attention particulière de la part de la société. L’abattage des poussins mâles d’un jour est l’une des principales préoccupations en matière de bien-être animal dans le secteur de la volaille, au même titre que l’utilisation de cages, et ce en raison de l’évolution de la demande sociale. La désapprobation politique et sociétale à l’égard de cette pratique a conduit à envisager des alternatives à l’abattage des poussins mâles d’un jour, telles que l’élevage de poussins mâles, l’utilisation de souches à double usage et la détermination in ovo du sexe des embryons. Cette étude résume les sources documentaires disponibles sur les alternatives à la méthode d’abattage et le point de vue du public sur ces approches. En ce qui concerne la détermination du sexe in ovo, plusieurs techniques ont été mises au point au cours des dernières décennies, faisant appel à des approches génétiques, optiques, biologiques, physicochimiques et biotechnologiques. Le bien-être des animaux, les coûts et les aspects éthiques, ainsi que l’acceptation par les consommateurs, sont les principaux aspects à prendre en compte dans le choix des méthodes alternatives. Bien que l’élevage de poulets à double objectif ou de coquelets de type pondeuse ait produit des alternatives très acceptables d’un point de vue social, leurs coûts de production sont excessivement élevés pour convenir aux marchés de masse. D’après la littérature, la détermination du sexe in ovo semble être la principale méthode alternative potentielle à l’élimination des poussins mâles et la préférée des consommateurs, surtout si elle est effectuée pendant les premiers jours d’incubation. Cependant, toutes les technologies disponibles dans le commerce ne sont applicables qu’à un stade avancé du développement embryonnaire et ne sont pas encore prêtes à être utilisées à grande échelle. Par conséquent, le développement d’une technique de sexage in ovo précoce, non invasive, rapide, économique et éthiquement acceptable reste le principal défi et une priorité. L’équilibre entre les avantages et les risques potentiels de l’utilisation de méthodologies génétiques doit être discuté plus globalement.
Résumé en anglais (original) : Demand towards healthy, high-quality animal products is growing, and at the same time, more ethical animal husbandry methods which consider animal welfare and sustainability are under a high social spotlight. Culling of day-old male layer chicks is one of the main animal welfare concerns in the poultry sector, along with cage use, also in relation to changes in social demands. Political and societal disapproval towards this practice led to consider alternatives to day-old male layer chicks culling such as the rearing of male chicks, the use of dual-purpose strains and in ovo sex determination of embryos. This review summarised the available literature sources about the alternatives to the culling method and the public perspective on these approaches. Regarding in ovo sex determination several techniques were released in the last decades employing genetic, optical, biological, physicochemical, and biotechnological approaches. Animal welfare, costs, and ethical aspects, along with customers’ acceptance, are the main aspects to be considered in the choice of alternative methods. Although rearing dual-propose chicken or layer-type cockerels produced very socially acceptable alternatives, their production costs are excessively expensive to be appropriate for mass markets. Based on the literature, in ovo sex determination seems to be the main potential alternative method to male chicks culling and the most preferred by consumers especially if performed during the first days of incubation. However, all the commercially available technologies are applicable only in the late stage of embryo development and are not yet ready to be used on large scales. Therefore, the development of an early, non-invasive, rapid, economical, and ethically acceptable in ovo sexing technique remains the main challenge as well as a priority. Moreover, the potential benefit or risk balance of the use of genetic methodologies needs to be discussed more globally.
