Type de document : article scientifique publié dans Poultry Science
Auteurs : Kwon Byung-Yeon, Lee Hyun-Gwan, Jeon Yong-Sung, Song Ju-Yong, Kim Sang-Ho, Kim Dong-Wook, Kim Chan-Ho, Lee Kyung-Woo
Résumé en français (traduction) : Note de recherche : Bien-être et réactions au stress des poulets de chair élevés dans des élevages conventionnels et des élevages certifiés pour le bien-être animal
Cette étude a été menée pour évaluer le bien-être animal des poulets de chair élevés dans des fermes conventionnelles et des fermes certifiées pour le bien-être animal. Une ferme conventionnelle (30 000 oiseaux/bâtiment, 1 488 m2/bâtiment, 2 bâtiments) et une ferme certifiée bien-être animal (32 000 oiseaux/bâtiment, 1 920 m2/bâtiment, 2 bâtiments) ont été sélectionnées pour mesurer la productivité, les réactions au stress et les indicateurs de bien-être animal dans 3 troupeaux de poulets de chair (2 fermes/saison, n = 6 troupeaux/type de ferme) pendant l’été, l’automne et le printemps. Lors des visites à la ferme, le poids corporel, l’uniformité et les indicateurs de bien-être animal (c’est-à-dire la corticostérone fécale et des plumes, la dermatite du coussinet plantaire, la brûlure du jarret, la saleté des plumes et le score de la démarche) ont été mesurés à 26 jours après l’éclosion. L’humidité, l’azote et le pH de la litière, l’intensité lumineuse, la concentration d’ammoniac et la température de surface de la tête, de la poitrine et des pattes ont également été mesurés. Il n’y a pas eu de différence de poids corporel et d’uniformité entre les types d’élevage. Les concentrations fécales de corticostérone étaient plus élevées (P = 0,021) dans les fermes certifiées bien-être que dans les fermes conventionnelles, mais aucune différence significative n’a été trouvée dans la corticostérone des plumes. Les pourcentages de brûlures du jarret (P = 0,018), les scores de saleté des plumes (P = 0,009) et les scores de démarche (P = 0,040) étaient plus faibles dans les élevages certifiés bien-être que dans les élevages conventionnels, et il n’y avait pas de différence en ce qui concerne la dermatite du coussinet plantaire. La teneur en azote des échantillons de litière avait tendance à être plus élevée dans les élevages conventionnels que dans les élevages certifiés bien-être (P = 0,094), et il n’y avait pas de différence d’humidité et de pH entre les types d’élevages. La concentration d’ammoniac dans les poulaillers n’était pas différente entre les deux types d’exploitations. Cependant, les fermes certifiées « bien-être animal » se sont révélées plus lumineuses que les fermes conventionnelles (P ≤ 0,001). La température de surface de la tête, de la poitrine et des pattes n’était pas différente entre les deux types d’exploitation. En conclusion, la ferme certifiée bien-être animal présentait des mesures de bien-être plus élevées, notamment des brûlures de jarret, des plumes sales et des scores de démarche inférieurs, ce qui confirme une amélioration globale des indicateurs de bien-être. Cependant, l’observation de la corticostérone des plumes élevée chez les poulets élevés dans le respect du bien-être par rapport aux poulets élevés de manière conventionnelle justifie d’autres études.
Résumé en anglais (original) : The present study was conducted to assess the animal welfare status of broiler chickens raised in conventional and welfare-certified farms. One conventional farm (30,000 birds/house, 1,488 m2/house, 2 houses) and one animal welfare-certified farm (32,000 birds/house, 1,920 m2/house, 2 houses) were selected to measure productivity, stress responses, and animal welfare indicators in 3 broiler flocks (2 farms/season, n = 6 flocks/farm type) during summer, autumn, and spring. Upon farm visits, body weight, uniformity, and animal welfare indicators (i.e., fecal and feather corticosterone, footpad dermatitis, hock burn, feather dirtiness, and gait score) were measured at 26 d posthatch. Also, moisture, nitrogen, and pH of litter, light intensity, ammonia concentration, and body surface temperature of head, chest, and legs were measured. There was no difference in body weight and uniformity between farm types. Fecal corticosterone concentrations were higher (P = 0.021) in welfare-certified vs. conventional farm, but no significant difference was found in feather corticosterone. Welfare-certified vs. conventional farm had lower percentages of hock burn (P = 0.018), feather dirtiness scores (P = 0.009), and gait score (P = 0.040), and there was no difference in footpad dermatitis. Nitrogen content in litter samples tended to be higher in conventional vs. welfare-certified farms (P = 0.094), and there was no difference in moisture and pH between farm types. Ammonia concentration within the broiler houses was not different between 2 farms. However, animal welfare farm was found to be brighter than conventional farm (P ≤ 0.001). The body surface temperature of head, chest, and legs was not different between farm types. In conclusion, the welfare-certified farm had higher welfare measures, including lower hock burn, feather dirtiness, and gait score, confirming an overall improvement in welfare indicators. However, the observation on the elevated feather corticosterone noted in welfare vs. conventionally raised chickens warrants further studies.
