Publié en 2020
Enquête transversale auprès d’éleveurs de dindes au Canada visant à identifier les principales raisons perçues pour l’abattage, la mortalité et la saisie des carcasses dans leurs élevages.
Types de document : Article scientifique
Catégories d'animaux : Volailles
Mots-clés : Qualité carcasses, Relation homme-animal, Système d'élevage
Publié en 2020
Etude visant à examiner l’état du bien-être des ovins en Bulgarie pendant le transport et l’abattage et à évaluer sa relation avec la carcasse d’abattage et la qualité de la viande.
Types de document : Revue scientifique / Synthèse
Catégories d'animaux : Ovins
Mots-clés : Enjeux sociétaux, Qualité carcasses, Stress, Transport
Publié en 2020
Etude du remplacement de 5 % d’amidon par 5 % d’huile de tournesol dans l’alimentation des porcs pendant les périodes de températures ambiantes élevées sur le bien-être des animaux, l’efficacité de l’alimentation et les caractéristiques de la carcasse.
Types de document : Article scientifique
Catégories d'animaux : Porcins
Mots-clés : Qualité carcasses, Système d'élevage
Publié en 2019
Test d’un éventuel effet de la sélection génétique pour améliorer les taux de croissance des poulets de chair sur l’intégrité squelettique. Analyse de l’évolution des valeurs d’élevage sur une période de 11 à 14 ans pour 5 traits de santé du squelette (membres) chez les poulets de chair de 3 lignées pures.
Types de document : Article scientifique
Catégories d'animaux : Volailles
Mots-clés : Processus évolutif, Qualité carcasses
Publié en 2019
Types de document : Avis
Catégories d'animaux : Bovins, Caprins, Équins, Monogastriques, Ovins, Porcins, Volailles
Mots-clés : Conscience, Douleur, Enjeux sociétaux, Matériel de contention, Qualité carcasses, Relation homme-animal
Publié en 2018
Au stade de l’élevage, ce guide rassemble les expériences terrain pour limiter la fréquence de porcs mâles odorants ou pour réussir à 100% l’immuno-vaccination des mâles.
En abattoir, la synthèse des méthodes de détection des carcasses odorantes fait état que la majorité des filières concernées pratiquent la méthode du « nez humain » selon des protocoles rigoureux. Les Danois indiquent qu’une technique objective de quantification des molécules odorantes est en cours de développement dans un abattoir.
Au stade de la salaison sont dévoilées des pratiques pour utiliser les quelques pourcents de carcasses odorantes.
Enfin, des exemples de filières ayant totalement ou en partie arrêté la castration chirurgicale mettent en évidence le rôle clé des commerçants pour promouvoir ces filières sous cahier des charges et le faire savoir auprès des consommateurs.
Types de document : Guide de bonnes pratiques
Catégories d'animaux : Porcins
Mots-clés : Enjeux sociétaux, Gestion de risque, Mutilations, Qualité carcasses, Transformation
Publié en 2006
La revue traite des alternatives à la castration chirurgicale des porcs mâles, qui permet de protéger les consommateurs contre les défauts d’odeurs des viandes mais peut être pratiquée sans anesthésie.
Types de document : Revue scientifique / Synthèse
Catégories d'animaux : Porcins
Mots-clés : Douleur, Enjeux sociétaux, Gestion de risque, Indicateur bien-être, Mutilations, Qualité carcasses, Stress, Système d'élevage
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