Evaluation du stress en abattoir mobile

Face à une demande sociétale forte vis-à-vis de la protection des animaux au moment de leur mise à mort, les abattoirs mobiles apparaissent comme des solutions évitant ou limitant le transport des animaux jusqu’à l’abattoir (« l’abattoir vient à la ferme »), et permettant à l’éleveur de contrôler les conditions d’abattage de ses animaux. L’abattoir mobile profite ainsi d’un engouement d’une partie de la société pour les circuits courts, le commerce de proximité, le retour à une tradition jugée plus naturelle et meilleure pour le bien-être animal. Cependant, actuellement en France, aucun abattoir mobile n’a encore été agréé et les conditions de fonctionnement de ces dispositifs, notamment leur impact réel sur le stress des animaux au moment de l’abattage et sur le bien-être animal, n’a pas encore pu être étudié. La méthode nécessaire à cette évaluation reste aussi certainement à inventer, cette évaluation devant se faire en condition de fonctionnement normale et non dans un cadre expérimental.

Dans le cadre de l’expérimentation des dispositifs d’abattoirs mobiles prévue par l’article 73 de la loi du 30 octobre 2018 pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et accessible à tous, le CNR BEA a été sollicité par la DGAL pour identifier des critères utilisables (et si possibles mesurables) pour évaluer le stress et le bien-être des animaux lors de l’abattage à la ferme dans des abattoirs mobiles. Il a également été demandé au CNR BEA de définir une méthode d’évaluation de l’impact de ces dispositifs d’abattoir mobile sur le bien-être animal afin de confirmer ou d’infirmer une éventuelle plus-value en terme de bien-être par rapport à l’abattage dans des abattoirs fixes et après une période de transport.

Les recommandations fournies par le CNR BEA ont été utilisées pour la rédaction d’un Cahier des Clauses Techniques Particulières (CCTP) qui a été diffusé dans le cadre d’un marché public pour la sélection d’un ou de prestataire(s) chargé(s) d’évaluer l’impact potentiel des abattoirs mobiles sur le stress et le bien-être des animaux.